贅沢パンケーキ
パンケーキブームに乗れなかった私。
そろそろブームは去ったと思いきや、いまだeggs’n thingsやbillsには長蛇の列。
パンケーキ食べてみたいけど、何時間も並べない。。。
そんな私でしたが、ホテルニューオオタニのパンケーキ食べました！
値段と立地のせいか全く並ばず入店。
パンケーキ好きな友人曰く、「これが１番だ」とのこと
ほんと、初めて食感。
「イタリア産のリコッタチーズで焼き上げた、まるでスフレのようなふわふわの食感」との口上通り
私の知っているパンケーキとは確実に一線を画す味！！
上に乗った発酵バターやアーモンドクリーム、あまおうにピエールエルメのマカロン、
ほんと贅沢だわ〜。
友達との話も尽きないとっても楽しい週末でした。
セロリアック
有機野菜セットを注文してみました。
とれたて有機野菜はおいしい！全然違うなあと改めて実感。
写真はセロリアックという根っこを食べるセロリの仲間らしいです。
実は初めて見ました。サラダやスープにするそうです。
他にも おかひじきや万願寺唐辛子など
自分では選ばないだろう野菜も入っていて、ちょっと面白かったです。
自家製酵母パン
最近の気分転換は自家製酵母でパンを焼くことです。
発酵も緩やかなので、まとまった時間が無くても仕事しながら作れて息抜きにもなって一石二鳥。
とはいえ、気になってちょくちょく膨らみ具合を覗くんですけどね。
初心者ですが、食べられないほどの失敗はまだ無く、とにかく焼きたてはなんでも美味しい。
酵母がうまくぶくぶくと湧いてくると、がぜんやる気になり
さらに種継ぎなる酵母の増殖をすると、使わなきゃ、とまたやる気がでます。
気温や湿度、酵母の状態にもよるので、なかなか完璧には行かないんですが、そこがまたいいのかも。
手前味噌
今年の2月に友達と集まって手前味噌を仕込みました。
大豆を煮て、つぶして、麹と塩と混ぜて団子にし、樽に空気が入らないように詰める。
言葉で言うと簡単なんですが、何しろ15kg！
結構な重労働でしたが、お酒を飲みながらわいわい楽しく作りました。
そんな手前味噌もすっかり食べごろになり、
一昨日のクリスマスイブを手前味噌の豚汁で祝いました。
優しいまろやかな味に出来て、また来年も作ろうと誓ったイブでした。
ストウブ
友人からストウブの鍋をもらいました！
家でも使いやすいダッチオーブン、といった感じの重たくて分厚い鍋です。
昨年デザインした キッチン本のムックでも紹介しています。
ずっと欲しかったんですけど、自分では手が出せずにいました。
これがホントにいいですよ〜。
短時間で調味料もちょこっとで、旨味ぎゅっと出ます。
今日は豚肩ロースを丸ごと蒸し焼きにしましたが、３０分で完成！
ストウブ大活躍の予感です。
クリスマスケーキ
毎年恒例の友人宅でのクリスマスパーティ。
今年はブッシュドノエルにしようと思ったのですが、
普通のクリームの方が好みだったので、こんなことに。
ロールケーキは持ち運びもらくちんで、切り分けやすくていいね。
土用干し
9月に土用干しなんてあり？ありです。
早く干さねばとやきもきしていた8月の週末は
雨だったり、忙しかったりで、干せず。
天気の不安定な8月に無理するよりも、9月にした方がいいと
ネットの情報を鵜呑みにして、干してみました。
家に来たことのある人は、気付くかな？
実は先週引っ越しました。
古いけど、日当り風通しも良好で、土用干しにぴったりのベランダです。
今年のタバスコ
去年に引き続き、激辛ハバネロタバスコ作りました。
今年はお酢を多めにしてみました。
さすがに食べきれないので、
辛いもの好きな友達におすそ分けです。
ハンズで小瓶とからしスプーンを調達してシールを作って、ままごとみたいです。