手前味噌

Posted by on 水曜日, 12月 26, 2012 · Leave a Comment 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年の2月に友達と集まって手前味噌を仕込みました。

大豆を煮て、つぶして、麹と塩と混ぜて団子にし、樽に空気が入らないように詰める。

言葉で言うと簡単なんですが、何しろ15kg！

結構な重労働でしたが、お酒を飲みながらわいわい楽しく作りました。

そんな手前味噌もすっかり食べごろになり、

一昨日のクリスマスイブを手前味噌の豚汁で祝いました。

優しいまろやかな味に出来て、また来年も作ろうと誓ったイブでした。

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